工程是指将自然科学的理论应用到具体工农业生产部门中，形成的各学科的总称。这些学科涵盖了各种大型、复杂的建设项目，旨在通过科学和数学的应用，以最短的时间和最少的人力物力，做出高效、可靠且对人类有用的东西。工程的应用领域非常广泛，包括但不限于以下几个方面：

水利工程：

涉及水库、大坝、灌溉系统等水利设施的建设和管理。

化学工程：

研究化学工业的过程和操作，包括化学品的生产和加工。

土木建筑工程：

包括房屋、桥梁、道路、隧道等基础设施的建设和维护。

遗传工程：

利用生物技术进行基因编辑和改良生物体。

系统工程：

对复杂系统进行规划、设计、管理和优化。

生物工程：

结合生物学和工程技术，进行生物制品的生产和开发。

海洋工程：

涉及海洋资源的开发和利用，包括海上平台建设、海洋能源开发等。

环境微生物工程：

研究和应用微生物技术进行环境治理和保护。

此外，工程还可以指一些需要较多人力和物力、在较长时间周期内完成的较大而复杂的工作，例如：

城市改建工程：

对城市进行大规模改造和升级。

京九铁路工程：

指京九铁路的建设过程。

菜篮子工程：

指保障城市蔬菜供应的系统工程。

工程不仅仅是科学和技术的应用，它还涉及到管理、经济、法律等多个方面。工程项目的实施通常需要经过详细的规划、设计、施工、监理和验收等阶段，确保工程的质量、安全和进度。

总的来说，工程是现代社会发展的重要支柱，它通过科学和技术的应用，将自然资源转化为实际应用，满足了人类日益增长的物质和文化需求。