印刷工程师需要学习的软件主要包括以下几类：

平面设计软件

Adobe Illustrator：用于创建和编辑矢量图形，适用于标志、图标、插图、排版等。

CorelDRAW：用于创建和编辑矢量图形和位图图像，适用于排版、海报、宣传册等。

Photoshop：用于图像处理和编辑，适用于照片修饰、色彩调整、合成等。

排版软件

Adobe InDesign：用于书籍、杂志、报纸等印刷品的排版和设计。

QuarkXPress：用于桌面出版，支持排版、图像处理、文字处理等功能。

Pagemaker：用于杂志和画刊的排版。

方正飞腾：用于报纸和书籍的排版。

结构设计和三维软件

AutoCAD：用于结构图和机械图的设计。

ArtiosCAD：用于结构设计和三维建模。

3D Max：用于制作三维效果图，主要用于建筑效果图。

PDF编辑和处理软件

Acrobat：用于PDF文件的编辑、合并、加密等。

Quite Imposing Plus：用于PDF文件的排版和打印设置。

Enfocus Pitstop：用于PDF文件的检查和修正。

PDF toolbox：用于PDF文件的处理和编辑。

色彩管理软件

GMG ColorProof：用于色彩打样和色彩管理。

EFI ColorProof XF：用于数码打样和色彩管理。

EFI BestColor：用于色彩管理。

爱色丽ProfieMaker：用于色彩管理。

流程管理软件

方正流程：用于印刷流程的管理。

印能捷流程：用于印刷流程的管理。

网屏汇智流程：用于印刷流程的管理。

崭新印通流程：用于印刷流程的管理。

其他辅助软件

Flash：用于制作动画，适用于网页设计。

Preflight工具：用于检查文档的印刷适性。

Affinity Publisher：用于桌面出版，支持排版、图像处理、文字处理等功能。

这些软件的学习和使用，可以帮助印刷工程师更好地完成从设计到印刷的各个环节，提高工作效率和质量。建议根据具体工作需求和兴趣，选择合适的软件进行深入学习。