消防工程建筑高度的计算方法如下：
坡屋面
建筑高度为建筑物室外设计地面到其檐口与屋脊的平均高度。
平屋面（包括有女儿墙的平屋面）
建筑高度为建筑物室外设计地面到其屋面面层的高度，女儿墙的高度不计入建筑高度。
多种屋面形式
当同一座建筑物有多种屋面形式时，建筑高度应按上述方法分别计算后取其中最大值。
局部突出屋顶的辅助用房
局部突出屋顶的瞭望塔、冷却塔、水箱间、微波天线间或设施、电梯机房、排风和排烟机房以及楼梯出口小间等辅助用房，如果占屋面面积不超过1/4，则不计入建筑高度。
住宅建筑的特定部分
设置在底部且室内高度不超过2.2m的自行车库、储藏室、敞开空间，室内外高差或建筑的地下或半地下室的顶板面高出室外设计地面的高度不超过1.5m的部分，不计入建筑高度。
净空高度限制
在有净空高度限制的飞机场、气象台、电台和其他无线通讯设施周围的新建、改建建筑物，其控制高度应符合有关部门对净空高度限制的规定。
建筑高度控制
建筑高度不应危害公共空间安全、卫生和景观，应按城市规划要求控制建筑高度，沿城市道路的建筑物应根据道路的宽度控制建筑裙楼和主体塔楼的高度。
这些规定确保了建筑高度的计算既符合防火规范，又考虑了建筑物的实际使用情况和安全要求。在具体计算时，应严格按照这些规范进行，以确保建筑的安全性和合规性。
