工程试验取样数量的确定通常遵循相关标准或规范，并且取决于检测项目的具体要求。以下是一些常见工程材料取样数量的确定方法：
水泥
常规检测项目：安定性、细度、胶砂强度、凝结时间、标准稠度、胶砂流动度、比表面积。
取样数量：从一批水泥中选取试样不少于12kg。对于同品种标号的水泥，袋装不超过200吨为一批，散装不超过500吨为一批，不足亦为一批。从20个以上不同部位取等量样品，并混合均匀。
砂
常规检测项目：筛分析、含泥量、堆积密度。
取样数量：不少于10kg。以同产地同规格分批验收，以400立方米或600吨为一验收批，不足者亦为一批。在料堆上取样应均匀分布，取样前应铲除表面层，抽取大致相等的砂共8份，组成一组样品。
碎石
常规检测项目：筛分析、含泥量、堆积密度。
取样数量：最大粒径以同产地同规格分批验收，以400立方米或600吨为一验收批，不足者亦为一批。在料堆上取样应均匀分布，取31.5mm不少于50kg，40mm不少于60kg。取样前应铲除表面层，抽取大致相等的砂共16份，组成一组样品。
混凝土试块
抗渗性能：每组六块。
抗压强度：每组3块。每拌制100盘且不超过100立方米得同配合比的混凝土，取样不少于一次；每一工作班拌制的同配合比混凝土不足100盘时，取样不得少于一次；当一次连续浇筑1000立方米以上同配合比的混凝土，每200立方米取样次数不得少于一次。
钢筋
常规检测项目：屈服强度、抗拉强度、伸长率、弯曲性。
取样数量：任选两根钢筋，端部截除不小于500mm，分别切500mm和400mm的样品各1根，用于拉伸和弯曲试验。
土样
取样数量：柱基：抽查柱基10%，但不少于5个；基槽管沟：每层按长度20~50米取1点，但不少于1点；基坑：每层100~500平方米取一点，但不少于1点；挖方：每层100~500平方米取1点，但不少于1点；场地平整：每层400~900平方米取1组，但不少于1组。
这些取样数量和方法通常基于相关标准或规范，如GB/T50123-1999、JGJ52-2006等。在实际操作中，应根据具体工程需求、材料特性和检测目的进行调整，并确保取样过程的代表性和可靠性。
