酒吧开业工程文件通常包括以下几个关键部分：

开业计划书

成立筹备小组，确定小组成员及分工。

制定员工手册、规章制度、服务程序、岗位职责等。

编排各分部门工作计划并进行修正。

确定培训计划、人员、时间、地点。

对当地酒吧进行考察，确定经营方式及酒水价格定位。

市场调查与分析

分析目标市场，确定酒吧的市场定位。

拟定市场调查计划，包括消费者调研、竞争对手分析等。

根据市场调查结果调整经营策略和营销方案。

筹备工作章程

拟定员工招聘广告及后勤工作（住宿、伙食、工资方案等）。

拟定培训计划和市场调查，进行正确市场定位。

根据实际情况加大招聘力度，补充缺编员工。

确定培训场地及用具，安排培训期间员工补贴。

编辑员工手册，制作酒水单，确定酒吧订位及经营方式。

选择原料供应商，预定日用品、消耗品、酒吧用品等。

提前准备需要打印公司标志的用品。

制定详细的培训计划，包括公司简介、发展前景、员工理论知识及素质、服务技能及专业技术等，并进行考核。

策划开业前广告形式，包括流动广告、媒体广告、电视广告、手机通讯广告等。

设计并定做工装，包括服务员、客户经理、咨客、吧员、保安、保洁等。

设计户外广告，包括宾卡、店标、店名、企业形象设计等。

构思并完善贵宾卡、优惠券等发放运营方式。

检查所有定购货物及设备到场情况。

安排模拟及流程实际操作，打扫卫生，清场，场内布置及各环节重新调试。

员工包装，媒体见面，一切准备工作就绪。

安排开业动员及开业典礼布置，包括开业流程和促销活动。

开业典礼策划

确定开业时间、地点及邀请嘉宾。

策划开业典礼流程，包括剪彩仪式、领导致辞、文艺表演等。

安排开业期间的促销活动，吸引顾客光顾。

宣传与推广

制定宣传计划，包括传统媒体广告（电台、电视）、数字媒体广告（社交媒体、网站）、户外广告（公交车身、繁华街道）等。

制作宣传材料，如海报、传单、邀请函等。

安排明星或知名人士到场助阵，提高酒吧知名度。

运营与管理

制定日常运营流程，包括服务流程、卫生标准、安全管理制度等。

建立客户服务系统，提供优质的顾客服务。

监控经营状况，及时调整经营策略以应对市场变化。

以上是酒吧开业工程文件的主要内容，具体细节可以根据实际情况进行调整和补充。