钓大工程鲫可以遵循以下技巧和策略：

钓具选择

鱼竿：选择合适的鱼竿长度，一般在2.7至5.4米之间，调性可以选择28或19调，以便于控制鱼线和快速提竿。

钓线：主线和子线的选择要根据工程鲫的个体大小来确定。一般来说，垂钓一斤左右的工程鲫可以使用1.2~1.5号的主线，0.8号左右的子线；垂钓1.5斤以上的工程鲫则需要使用2.0左右的主线，1.0以上的子线。

鱼钩：选择钩条粗的新关东等钓钩，以便于快速刺鱼和减少脱钩率。

饵料准备

窝料：使用高雾化的散炮饵料进行抽窝，可以快速吸引工程鲫前来觅食。窝料中可以添加穿云鲫、鱼多巴、馥郁香果酸等小药，以增强诱鱼效果。但需注意雾化程度，避免过度雾化导致死窝。

钓饵：钓饵的味型要选对，工程鲫喜欢浓香气味和轻微甜度的食物。可以使用薯味或果味的钓鱼小药添加到钓饵中。钓个体6、7、8两的工程鲫，可以用薯味小药，比如红薯膏。

调漂技巧

调高目钓低目：调高目可以方便观察浮漂的动态，而钓低目可以增加鱼饵在水下的稳定性。一般钓7~9目，钓2~3目，还可以飞铅钓行程，主抓中下层接口。

钓法技巧

精准而灵活：在黑坑垂钓中，保证饵料的充足供应是吸引工程鲫的关键。同时，根据鱼情及时调整饵料的状态和味型，保持安静，不要频繁抛竿和起竿。

使用散炮抽窝：散炮的雾化程度越高，对工程鲫的吸引力越大，诱鱼效果越好。抽散炮必须要保持较高的抽窝频率，平均每分钟至少一次。

其他注意事项

饵投准需耐心：浮标轻动莫急提，避免因急躁导致错过鱼口。

避免死窝：饵料雾化太好易死窝，建议使用粗颗粒的散炮，比如无烟散炮，在水中以颗粒状缓缓下落，但是不会产生较浓的烟雾。

通过以上技巧和策略，可以提高钓大工程鲫的成功率和效率。