工程欠款讨薪的方法有多种，以下是一些建议：
电话和函件催收
经常给施工方公司打电话，询问工程款进度，并注意录音作为证据。
通过挂号信的方法给施工方公司发催收函并留底，阻断诉讼时效。
上门催收
亲自到对方公司上门催收，老板可能会因为不堪打扰而还款。
委托律师代为催收
如果自己不懂如何催收或精力有限，可以委托专业律师处理。
法院提起诉讼
通过提起民事诉讼的方式维权，请求法院判令对方承担相应的给付责任。在诉讼过程中，可以提供担保冻结施工方的财产，以防对方转移财产。
媒体曝光
如果施工方在社会的知名度较高或忌惮舆论压力，可以通过媒体曝光，催收工程款。
“合法三催”+正式起诉
专业调解催款：时间2-3日，调解成功则拿钱过年，失败则再起诉立案。
律师函催款：时间3-7日，催款成功则拿钱过年，失败则网上起诉立案。
直接网上起诉立案+调解：立案、调解时间10日左右，以打促谈成功，调解失败则等待法院开庭。
委托律师全权代理
委托律师通过谈判手段尽可能在开庭前拿回钱。
投诉电话
免费拨打12333投诉电话，尝试免费解决。如果短时间解决不了，可以考虑花小钱请律师发律师函或进行调解催款。
劳动仲裁
可以向当地劳动监察部门求助，也可以直接向劳动仲裁委员会申请仲裁，适用《劳动争议调解仲裁法》的相关规定。
建议根据具体情况选择合适的讨薪方法，尽可能在最短时间内解决欠款问题。如果需要法律帮助，建议咨询专业律师。
