水利总包可以承接的工程类型包括：
水库工程：
涵盖大坝、溢洪道、泄洪洞、引水渠道、水闸等水利设施的施工，以及水库的运营管理等。
水电站工程：
包括水轮发电机组、变电站、输电线路等工程的施工，以及水电站的运营管理等。
灌溉工程：
涉及灌溉渠道、水泵站、喷灌设备等工程的施工和运营管理，旨在提高农业生产效率。
河道治理工程：
包括河道疏浚、堤防加固、河道整治等工程的施工和运营管理，以改善河道环境，提高防洪能力。
水土保持工程：
涵盖水土保持设施的建设和维护，例如梯田、水保林等，目的是保持水土资源，防止水土流失。
水源及供水系统工程：
包括水源工程、供水工程等施工内容，如蓄水池、水塔等，确保水资源的可持续利用。
城市防洪工程：
涉及城市防洪堤、河道治理等施工内容，以保障城市防洪排涝，确保人民生命财产安全。
水产养殖工程：
包括水产养殖设施的建设和运营管理等。
涉水工程：
涵盖水上娱乐设施、水上游乐场等与水相关的工程项目。
此外，根据不同的资质等级，企业可以承接的项目规模和范围也有所不同。例如，二级资质可以承接单项工程造价在5000万元以下的水利水电工程项目，包括小型水库工程、泵站工程、引水渠道工程、灌溉工程、河道治理工程、堤防加固工程、防洪工程以及小型水电站工程等。
综上所述，水利总包可以承接的工程范围广泛，从大型的水库、水电站到小型的灌溉渠道、泵站等，几乎涵盖了所有与水相关的工程项目。
