平菇的包装温度应根据具体情况选择,以下是一些建议:
室温下保存
将平菇去蒂后包一层纸,再放入塑料袋或保鲜膜中保存,可放置一周左右。
若将平菇去杂质后放在塑料袋里,在塑料袋上扎几个孔,放于3℃~4℃的温度下储藏,可保鲜7天~10天。
低温保存
低温条件下,平菇的保鲜效果更好。例如,在1℃~4℃下,平菇可以保鲜较长时间。
将平菇放入冰箱冷藏室(3℃~5℃)中,并控制空气湿度在80%左右,可以延长保鲜期至一周。
水缸保存
如果平菇的量不多,可以将其放在装有少量冷水的缸内,并将缸口封严。即使在气温达到15℃~16℃的情况下,也可以保鲜一周左右。
真空包装
在5℃以下的低温条件下进行小包装,可以保鲜3-5天;而低温真空包装可以保鲜10天左右。
建议
短期保存:室温下保存,并控制空气湿度在80%左右,适合短期保存平菇。
中长期保存:建议使用低温条件(如冰箱冷藏室)并进行适当的包装,以延长保鲜期。
选择合适的包装温度和条件,可以有效延长平菇的保鲜期,保持其新鲜度和口感。