冻鱼在冷库中的包装要求如下:
包装容量
冻鱼类35:35-40条/公斤的包装容量为1813.5KG/件。
冻鱼类100-120g/条的包装容量为1810KG/件。
包装要求
外型应完整,无断鱼条,大小均匀,每条鱼身上都有一层薄冰做保鲜用。
包冰衣的水质应符合GB5749勺规定,并需经预冷或加冰凉却,水温低于+4°C。
未经包装的冻鱼,速冻脱盘后,即进行包冰衣,在冷库贮藏期间,应依照不同品种要求按期进行包冰衣。
包冰衣次数:冻鱼进冷库贮藏后,第一次包冰衣不得超过1个月,以后每隔2-3个月包一次冰衣;贮藏6个月内不得少于两次;超过6个月的,适当增加包冰衣次数。
卫生要求
贮藏期限多脂鱼类不超过6-9个月,少脂鱼类不超过9-12个月。
这些要求旨在确保冻鱼在冷库中的质量和保鲜效果,同时符合相关的卫生标准。建议在实际操作中严格按照这些要求进行包装和贮藏,以保证冻鱼的质量和安全。