自制牛排的保存方法有以下几种：
保鲜膜密封保存
将做好的牛排用保鲜膜包裹好，然后放入冰箱冷藏室保存。这种方法适用于短时间内食用的牛排，一般可以保存2-3天。
真空包装保存
如果有真空机，可以将牛排放入真空袋中抽真空，然后放入冰箱冷冻室保存。这种方法可以有效地防止细菌滋生和水分流失，延长保存期，一般可以保存6-12个月。
冰箱冷藏解冻
如果需要长时间保存牛排，可以先将其放入冰箱冷藏室进行解冻。建议提前24小时放入冷藏室，使牛排逐渐解冻。解冻后的牛排最好在冷藏室内放置一段时间，使其恢复室温，这样口感会更好。
冷冻保存
将牛排切成适合食用的大小，然后放入密封袋中，放入冰箱冷冻室保存。这种方法适用于长期保存，一般可以保存3-4个月。需要注意的是，冷冻后的牛排在食用前需要提前放入冷藏室自然解冻。
建议
短期保存：建议使用保鲜膜密封保存或真空包装保存，放在冰箱冷藏室，这样可以保持牛排的新鲜度，适合2-3天内食用。
长期保存：建议使用真空包装保存，放在冰箱冷冻室，这样可以延长保存期至6-12个月。解冻时，建议提前24小时放入冷藏室自然解冻，以保持最佳口感。
选择哪种保存方法取决于您具体的需求和保存时间。希望这些建议对您有所帮助!
