麻辣油闷大虾干

将虾干放进自来水龙头下边清洗一番滤干水。

辣椒干用餐厅厨房剪子裁成段，莴笋竿子切条。

坐锅滚油，调文火，下辣椒干渐渐地炒成香甜味到油里，捞起来朝天椒预留。

下虾干到麻辣油的文火炸一会儿，喷少量水稍焖，依口感调少量盐，水分干后再喷一次水，再焖。

继续加入白菜叶和粉丝，转小火煲10分钟，加点盐、料酒和胡椒粉，撒入香葱末即可。

干虾炒粉干

粉干用温小水泡十分钟泡软。

生猪肉切成片，用生抽酱油腌渍十分钟。

干海龙虾去虾米皮，清洗。

卷心菜一个半，切细条。

热锅倒动物油，先将小肉炒3分钟，再把干海龙虾倒进锅内，加一勺米酒约炒2分钟。

把粉干倒进锅内，加2炒勺生抽酱油，用筷子炒匀约3分钟。锅内能加适当温开水。

最终加卷心菜约炒2分钟就可以。

油闷辣味虾

鲜虾500g，干辣椒5个，蒜碎1汤匙，姜丝2汤匙，大葱丝1汤匙，油2汤匙，料酒2汤匙，生抽1汤匙，白砂糖2汤匙，盐1茶匙。

虾从背部剪开，去除虾线洗净，调入料酒腌制10分钟。

中火加热锅中的油，待烧成七成热时将干辣椒丝，蒜碎，姜丝和大葱丝放入爆香，随后下入腌好的虾翻炒片刻，接着调入白砂糖，盐和生抽拌炒至匀，然后加盖转为小火闷烧5分钟即可。

微波炉干虾

锅中加水，加入所有调料和葱姜，烧开后放入对虾，焯到成熟捞出，清除浮沫。

把捞出的虾用干净的布擦干水分，放入微波炉中高火转2分钟，取出后摊开放在网筛中，选择通风的地方让秋风吹6小时，中间翻动一次。

吹干后，用保鲜膜包好，放在冰箱中，吃的时候取出，配上点米醋。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。