马鞭抄手的包装方法可以有多种,以下提供几种常见的包法:
元宝包法
对折整齐呈长方形。
把肉的边边压紧,沾点水方便锁口。
左手中指往上顶,拇指往下压,右手往左边一锁再捏紧。
包好后就像金元宝。
四川包法
三间角对折下来。
筷子边转边折,把两边捏紧。
用同样的方式一顶一按一锁就搞定了。
金鱼式包法
对折整齐呈长方形。
两个手往中间一推,边折边推边捏。
包好后就略似金鱼尾巴。
猫耳朵包法
对角错开成猫耳朵状。
同样把肉的边边压紧,沾点水方便锁口。
左手中指往上顶,拇指往下压,右手往左边一锁再捏紧。
包好后就像猫耳朵的样子。
面馆式包法
对角折叠过来,尽量对正。
同样把肉的边边压紧,沾点水方便锁口。
一顶一按一锁。
正抄法
将肉馅放于面皮的中央。
将面皮对折。
拿着对折好的两角,以中指为支撑点重叠,压紧即可。
反抄法
将肉馅放于面皮的中央。
将面皮对折。
手握两端,将面皮反手叠在一起,压紧即可。
大馅包法
将肉馅放于面皮中间。
拎起面皮两对角压紧。
再将剩余的两个对角对压。
用拇指和食指在紧贴肉馅的位置用力压紧即可。
这些包法可以根据个人喜好和实际情况选择,选择最适合自己的方法可以包出更美味的马鞭抄手。