卷饼的卷法有多种，可以根据不同的馅料和喜好选择不同的卷法。以下是几种常见的卷饼卷法：
基本卷法
将卷饼铺平，在饼中间放入适量的馅料。
将饼的边缘往里卷一下，再往内里卷一下，确保卷紧实。
在边缘处刷一层蜂蜜或其他调料增加风味。
把柄的左右两端分别折向里面，再往上卷一层，最后直接卷到上面即可完成。
襁褓式卷法
卷饼铺好，放入各种蔬菜和肉类，淋上喜欢的酱料。
两边向内折成襁褓状，用香菜或其他材料绑紧，以保持形状。
糖果式卷法
卷饼铺好，放料后卷起来，外面用油纸包好并卷紧。
两头扭呈糖果状，用丝带扎紧两头，使卷饼更加美观，并用刀斜切开。
塔可饼式卷法
卷饼铺好，放入牛肉火腿等馅料，注意中间薄一些，便于折叠。
对折起来用手压一压定型，可以用签子固定，便于拿取和食用。
经济卷法
在卷饼时，注意尽可能卷紧实，这样不容易散开。
其他变体
可以在卷饼的过程中，用保鲜膜裹住，防止汤汁流出，然后用刀斜切成适合食用的尺寸。
根据以上几种卷法，可以根据个人口味和喜好选择合适的卷饼方法。例如，如果喜欢蔬菜和甜味，可以选择襁褓式或糖果式卷法；如果喜欢肉类和墨西哥风味，可以选择塔可饼式卷法。无论哪种卷法，都要注意卷得紧实，这样卷饼更容易保持形状，也便于食用。
