准备材料
鸡胸肉或鸡腿肉
调料（如盐、黑胡椒粉、蒜粉、生抽、料酒、蒜末、生姜末等）
炸鸡粉或面包糠
食用油
腌制鸡块
将鸡块放入碗中，加入适量的盐、黑胡椒粉、蒜粉等调料，用手搅拌均匀，确保每一块鸡肉都裹满调料。
腌制时间建议在15-30分钟，让鸡肉充分吸收调料的味道。如果时间允许，可以放入冰箱冷藏室腌制30分钟以上。
裹粉
准备三个碗，分别装有淀粉、蛋液和面包糠。
将腌制好的鸡块先在淀粉碗中蘸一下淀粉，然后放入蛋液中裹一层蛋液，最后放入面包糠中蘸一层面包糠。
裹蘸的粉料都不需要太多，薄薄的一层就可以，将多余的粉料抖掉。
炸制
将处理好的鸡块放入空气炸锅的炸篮内，表面可以刷少许食用油。
空气炸锅设置温度200摄氏度，时间15分钟，将鸡块炸熟即可。
如果使用油锅炸制，油温应控制在160-180摄氏度，将鸡块放入热油中，一次性不要放太多，以免油温下降。用中小火，快速翻煎，两面炸至金黄即可出锅。
沥油与冷却
炸好的鸡块要用厨房纸巾吸去多余的油分，再放置一会儿让余热和剩余的油分开，这样更酥脆。
小贴士：
炸鸡的油温至关重要，一般应在160-180摄氏度，这样可以保证鸡块外部酥脆，内部熟透。
炸鸡块的时候一定不要用大火炸，容易炸糊了而里面不熟。
可以一次性多准备一些鸡块，分装起来放入冰箱冷冻着，想吃的时候直接取出来炸，非常方便。
通过以上步骤，你就可以轻松制作出美味的炸鸡块了。
