包装棒棒肉的方法可以根据不同的需求和条件选择以下几种：
真空包装
真空包装可以有效地隔绝空气，减少氧化和细菌滋生，延长保鲜期。适用于需要长时间保存的棒棒肉。
气调包装
气调包装通过充入氮气、二氧化碳和氧气等气体，调整包装袋内的气体成分，降低氧气含量，抑制微生物生长，保持肉的新鲜度和色泽。
除气收缩包装
将棒棒肉装入肠衣后，使用真空泵排除空气，并通过热收缩性肠衣紧贴肉品，提高保存性。这种方法适用于形状不规则的肉制品。
空贴体包装
利用棒棒肉本身作为包装模具，包装外形与肉品实际形状一致，真空度高，能有效防止汁液析出，保存效果较好。
普通塑料袋包装
对于短期保存或携带，可以使用普通塑料袋将棒棒肉分装，并尽量排出空气，然后放入冰箱冷冻室。
保温包装
在高温环境下，可以使用保温袋或带冰袋的保温箱将棒棒肉储存和运输，以保持低温状态。
建议
长期保存：建议选择真空包装或气调包装，这些方法能有效延长棒棒肉的保鲜期。
短期携带：可以选择普通塑料袋分装并尽量排出空气，然后放入冰箱冷冻室或保温包装携带。
夏季运输：在高温环境下，建议在包装内加冰袋，并采取其他降温措施以确保棒棒肉的质量。
根据具体需求和实际情况，可以选择最合适的包装方法，以确保棒棒肉的新鲜度和卫生安全。
