炒年糕的做法有很多种，可以根据个人口味和喜好进行调整。以下是一种简单的炒年糕做法：
所需材料：
1. 年糕：300克
2. 午餐肉或火腿肠：2片
3. 鸡蛋：2个
4. 青菜：适量
5. 红萝卜：半根
6. 葱：适量
7. 植物油：适量
8. 盐：适量
9. 生抽：适量
10. 老抽：适量
11. 蚝油：适量
12. 松鲜鲜：适量
步骤：
准备食材
年糕切片，用水浸泡30分钟，使其软化。
午餐肉或火腿肠切成条状。
鸡蛋打散备用。
青菜切小段，红萝卜擦丝，葱切成小段。
炒鸡蛋
锅中放油烧热，倒入鸡蛋液，用锅铲捣成蛋块，盛出备用。
炒蔬菜和肉类
锅中再放油，放入午餐肉或火腿肠，翻炒一下，加胡萝卜丝和青菜梗，炒至断生。
加入年糕
下沥好水的年糕，翻炒到年糕软，放鸡蛋块。
调味
加适量盐，小半勺老抽，一勺生抽，翻拌均匀。
下青菜叶炒至断生。
最后调味
下葱花，继续翻炒一下，加适量蚝油和松鲜鲜，翻炒均匀，即可出锅。
烹饪技巧：
1. 年糕下锅前要充分浸泡，使其软化，这样炒出来的年糕口感更好。
2. 炒年糕时火候要掌握好，先用大火快速翻炒，最后再放入青菜，避免炒得过久导致年糕烂掉。
3. 可以根据个人口味加入一些其他配料，如蘑菇、鸡蛋、香肠等，增加口感和风味。
希望这个做法能帮助你做出美味的炒年糕!
