糍团的包装方法有以下几种:
使用黄豆粉
将打好的糍粑放在铺好一层黄豆粉的簸箕里,进行最后的加工。
在手上黏蜂蜡或茶油,从糍粑上取下一小块,搓成坨,然后压扁,包上黄豆粉、芝麻、引子(苏麻)等佐料,一个热乎乎的糍粑团就做好了。
使用朔胶纸
蒸好的粉团很粘,最好垫一层朔胶纸,象冰箱用的Plastic Wrap。
在工作台上铺一层朔胶纸,上面放一汤匙粉团,再上面又铺一层朔胶纸。
用擀面棍隔着朔胶纸把粉团擀得很薄,象饺子皮一样。
掀开最上层的朔胶纸,放一茶匙馅,定形后把其它边向中间合拢,使糍团成圆形。
使用裱花袋
放温后,马上装入裱花袋里。
裱花袋底部剪个小孔,用手挤裱花袋,挤出一些糍粑出来,再用剪刀剪断,让它在黄豆粉里滚一滚,粘上豆粉。
均匀裹上黄豆粉,拿根牙签,一口一个叉着吃。
使用布和塑料袋
买回来的糍粑先用一张布包着,然后再用塑料袋密封,放在阴凉处保存7天。
7天后取出,放在桶里,桶内的水淹过糍粑10厘米即可,切记不能换水,频繁的换水会导致糍粑变酸。
这些方法各有优缺点,可以根据具体需求和条件选择合适的包装方法。例如,如果需要快速制作和包装糍团,使用裱花袋是最方便的方法;如果需要长时间保存糍团,则可以使用布和塑料袋进行密封保存。