卤味熟食的包装应当考虑以下方面：

安全性 ：必须选择符合国家食品安全标准的食品级塑料材质，确保无毒、无味，不对食品造成污染。

材质选择

防潮防油：

由于卤味含油含水，应选择防潮、防油、隔氧性能好的材质，如聚乙烯（PE）、聚丙烯（PP）、聚对苯二甲酸乙二醇酯（PET）等。

复合材质：可以考虑使用复合包装袋，如PET/PE、PA/PE等，这些材质能提供更好的保护性能，防止在运输和储存过程中受到挤压、变质。

尺寸和容量 ：包装袋的尺寸应根据卤菜的体积和预计的销售量来确定，既满足需求又避免浪费。

强度和耐用性：

打包袋需要有足够的强度和耐用性，确保食品在运输和储存过程中的安全。

印刷和标识：

包装袋上应清晰印刷产品名称、生产日期、保质期、生产厂家等信息，以及必要的警示标识，印刷应符合相关环保和安全标准。

阻隔性能：

选择具有优秀阻隔性能的材料，如铝箔、尼龙或多层共挤复合材料，有效防止氧气、水分及外界异味侵入，延缓氧化变质过程。

透气性：

对于需要一定湿度保持口感的卤肉制品，可以使用微孔透气膜，允许包装内部水分和气体进行有限交换，维持最佳保存环境。

结构设计

密封性：

采用拉链式、热封式或压力密封等技术，确保包装在开启前处于完全密封状态。

便捷性：设计易撕口、手提带等，方便消费者开启与携带，包装尺寸应适中。

环保性：

可以考虑使用可降解材料，减少对环境的影响。

创新性：

可以采用小包装、迷你罐装等创新形式，满足顾客对不同规格和数量的需求。

高效密封：

使用专业的包装设备进行包装，提高包装的牢固性，并运用真空包装技术，将卤菜包装在无氧环境中，延长保鲜期。

综合以上因素，卤味熟食的包装应选择符合食品安全标准的材质，注重防潮、防油、隔氧性能，同时兼顾便捷性和美观性，通过合理的结构设计，确保食品在运输和储存过程中的安全，并延长其保质期。