辣椒在冷库中的包装方法如下:
鲜辣椒
使用透气性较好的包装,如透明的保鲜袋或冷藏盒,以保持其新鲜度。
干辣椒
选择防潮性能好的包装袋或真空包装,以防潮气影响其品质。
预冷与装袋
将预冷完成的辣椒装入透湿透气的PVC袋中,每5-10公斤一袋,扎紧袋口。注意防止“出汗”和气体中毒,当二氧化碳浓度达到5%时应解口放风,通风时间约1小时。
密封与防霉
使用密封的食品级塑料袋或真空包装袋,避免受潮和异味污染。定期检查存储状态,及时清理霉变或虫害。
温度与湿度控制
冷库温度控制在8℃-12℃,相对湿度维持在85%~95%。注意避免温度过低导致冻害。
定期检查与处理
定期检查辣椒的存储状态,确保没有霉变或虫害迹象。如发现问题,及时处理并调整储存条件。
通过以上步骤,可以有效保护辣椒在冷库中的品质,延长其保存期限。