酱料包装的消毒方法如下：

玻璃瓶或防酸涂料马口铁罐

使用前必须彻底洗刷干净。

铁罐以95 ~ 100°C的热水或蒸汽消毒3〜5分钟，玻璃罐用95 ~ 100°C的蒸汽消毒5 ~ 10分钟，然后倒罐沥水。

装罐时保持罐温40°C以上。

胶圈经水浸泡脱酸后使用。

罐盖以沸水消毒3 ~ 5分钟。

胶圈

经水浸泡脱酸后使用。

罐盖

以沸水消毒3 ~ 5分钟。

玻璃纸包装

适用于果丹皮、丹糕等干态制品。

塑料糖果纸包装

适用于果糕类制品，内层用糯米纸，外层用塑料糖果纸。

加工环境

定期对加工车间进行全面清洁和消毒，包括地面、墙壁、天花板、设备等，使用符合食品卫生标准的消毒剂，如诺福食品级消毒液。

设备消毒

加工设备在使用前后应进行彻底清洗和消毒，可以采用热水冲洗、化学消毒剂浸泡或喷雾等方式。

对于一些难以清洗的设备部位，可以使用专门的设备清洗剂和消毒剂，确保设备无死角消毒。

原料消毒

酱菜的原料，如蔬菜、调料等，在进入加工车间前应进行严格的消毒处理，可以采用浸泡、喷淋等方式，使用食品级消毒剂对原料进行消毒。

包装材料消毒

酱菜的包装材料，如瓶子、袋子等，应在使用前进行消毒处理，可以采用紫外线照射、臭氧消毒等方式，确保包装材料的密封性良好，防止微生物侵入。

人员消毒

加工人员应严格遵守卫生操作规程，穿戴干净的工作服、帽子、口罩和手套等。

进入加工车间前，人员应进行洗手、消毒等措施，防止将外部的微生物带入车间。

选择合适的消毒剂非常重要，例如诺福食品级消毒液、过氧化氢、过氧化氢银离子复合型高效消毒杀菌剂等，它们具有高效杀菌、安全可靠的特点，符合食品卫生标准。

建议在实际应用中，根据具体情况选择合适的消毒方法，并严格遵守食品卫生标准，确保酱料包装的安全性。