生鱼片的包装方式有以下几种：
袋装：
使用给袋式包装机，将生鱼片放入包装袋中，然后进行自动称重、开袋、装袋、灌装浆液、抽真空和封袋等步骤。这种包装方式抽真空更彻底，速度较快，但价格较高，一般价格在35万元左右。
盒装：
使用封盒机，将生鱼片放入包装盒中，然后进行自动称重、抽真空、封口和切膜等步骤。这种包装方式抽真空程度较低，因为过多抽真空会导致盒子变形，一般只是微抽，价格较为便宜，一般在15万元左右。
气调包装：
将生鱼片放入包装容器内，然后充入体积百分数为二氧化碳40%-90%、氮气0%-50%、氧气5%-15%的混合气体，并进行封口。最后将包装容器放置在0-2℃的环境中进行储藏。这种包装方式可以延长保鲜时间。
冷冻保存：
将生鱼片切成薄片，用吸水纸摆成圆形或扇形，用冷风臭氧化器除去表面水分，在零下30度瞬间冻结后，包上透明膜，放入除氧剂的塑料袋和吸水纸一起真空包装，并冷冻在零下15度以下。这种保存方法适用于长期保存。
简单冷藏：
将鱼片一片一片摆在盘子里，覆盖保鲜膜后放入冰箱冷藏室，可保存1-2天。如果需要长时间保存，可以将鱼片煮到半熟状态再保存。
建议根据具体需求和保存时间选择合适的包装方式。对于短期保存，简单冷藏或气调包装即可；对于长期保存，可以考虑冷冻保存或气调包装。
