香椿的吃法多种多样，以下是一些常见的包装香椿的吃法：

盐渍法

将香椿洗净，再用热水焯烫，然后用食盐拌匀，最后用容器装起来放在冰箱中保存。食用时取出来用凉水浸泡2小时即可烹制。

晒干法

将香椿晾晒3-5天，再放入容器中密封保存，食用时取出来用凉水浸泡2小时即可烹制。

冷冻法

将香椿洗净并用沸水焯烫，待控干水分后用保鲜纸包裹数层，再放入保鲜袋内密封（分成数份），最后将保鲜袋放入冰箱中冷冻。食用时取出解冻即可。

腐衣拌香椿

材料：香椿芽100克，腐衣100克，调味料：盐3克，豆油2勺。

做法：香椿芽剪去枝头部，留嫩枝洗净。锅中水开，放入腐衣，焯烫至软，捞出。再放入香椿，焯烫至全部变色。然后立即捞入冷水中过凉再捞出。烫好的腐衣切小长片，香椿切碎。一起放入碗中，加盐，大豆油，拌匀即可。

香椿炒鸡蛋

材料：嫩香椿芽、鸡蛋、盐、料酒、植物油。

做法：香椿头用开水烫一下，然后用冷水过一遍，捞出后切碎。鸡蛋打入碗中，加入香椿末、料酒和食盐搅拌均匀。在锅中放油，烧热后把碗中的食材倒入锅中，翻炒至鸡蛋嫩熟即可。

香椿拌豆腐

材料：香椿、豆腐、食盐、生抽、剁椒。

做法：豆腐用清水洗净，切成大块。香椿洗净，用开水烫一下，变绿后过凉水备用。把香椿切碎放入碗中，加入食盐、生抽和剁椒。在碗中加入适量温水搅拌，将拌匀的香椿倒在豆腐上，搅拌均匀即可。

香椿拌鸡丝

材料：香椿、鸡胸脯肉、食盐、料酒、淀粉、白糖、鸡蛋。

做法：鸡胸肉洗净后切成条状，加食盐、料酒、淀粉和蛋清搅拌，腌制。鸡胸肉放入沸水锅中滑一下，变色后捞出沥干。把香椿洗净后焯水，捞出晾凉后切成段。将香椿和鸡丝放入碗中混合在一起，加入食盐、白糖、味精搅拌。在锅中烧热油，淋在香椿鸡丝上，可以适当加一些香油，搅拌均匀即可食用。

炸香椿鱼

材料：香椿、鸡蛋、豆油、食盐、花椒、小麦粉。

做法：将洗净的香椿和蒜瓣一起捣成泥状，加盐、香油、酱油、味精，制成香椿蒜汁，用来拌面条或当调料。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的吃法。香椿不仅美味，还富含蛋白质、维生素和矿物质，是春天不可多得的美味佳肴。