请问咸蛋怎么包装-中国机械网

熟咸蛋的包装方法如下：

将腌制成熟的咸蛋从腌制缸中捞出，用清水清洗表面附着物，并剔除次、劣蛋。

将清洗干净的咸蛋放入蒸煮锅内，加满清水，开动蒸汽，使水温加热到95°C，维持5分钟，然后出锅冷却。

将冷却后的咸蛋套入透明的复合包装袋中，每袋1只。

将包装袋放入真空包装机内，采用0.09MPa的真空度进行封口，封口时间和热封温度根据设备不同及袋质厚薄而定，以封好后用力拉不开为宜。

采用高温杀菌公式：10分钟-20分钟-10分钟/121分钟。

通过高温杀菌使咸蛋达到商业灭菌要求，提高贮存性，并使蛋黄中的低密度脂蛋白结构破坏，脂肪游离出来，增加咸蛋的出油量，改善品质。

杀菌后的咸蛋置外包装间摊放至外袋干燥后，放入纸盒中。

纸盒外套热缩塑料薄膜，经过热收缩后，装箱入库。

此外，对于少量的熟咸蛋，也可以采用保鲜袋进行密封后放入冰箱冷藏室保存，但这种方法保存时间相对较短。

建议采用真空包装和高温杀菌的方法，这样可以有效延长熟咸蛋的保质期，并改善其品质。

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