韩式辣酱鸡块

材料：鸡翅根600克，鸡蛋1个，普通面粉25克，玉米淀粉适量，盐3克，胡椒粉2克，纯牛奶120克，番茄酱100克，蒜末20克，韩式辣酱25克，水50克，白芝麻适量，细砂糖15克，玉米油适量。

做法：

1. 鸡翅根洗净，剁成小块，放入胡椒粉、盐、牛奶，搅拌均匀，腌一晚。

2. 蒜切成末，番茄酱、细砂糖、蒜末、韩式辣酱、水放入小碗，搅拌均匀备用。

3. 腌好的鸡块捞出来，放入一个鸡蛋，加入面粉，拌匀。

4. 玉米淀粉放在塑料袋里，抖动鸡块裹上一层淀粉，放入盘里备用。

5. 油放入锅里，加热到八成热，放入鸡块，转中火炸到金黄捞出。

6. 调好的酱倒入锅中烧开，放入鸡块，翻拌均匀，出锅。

香菇炖鸡块

材料：鸡胸肉300克，牛奶50毫升，玉米淀粉15克，面粉50克，鸡蛋1个，大蒜4瓣，食用油20克，蜂蜜2克，番茄酱5克，韩式蒜蓉辣酱2克。

做法：

1. 鸡胸肉切小块，加入牛奶腌制3小时，倒掉多余的牛奶，加入鸡蛋、面粉、玉米淀粉搅拌均匀。

2. 锅中倒油，油温6成热时，下入鸡块，炸至金黄，捞出，油温升高后复炸一次，捞出。

3. 碗中放入蒜，加入蜂蜜、番茄酱、韩式蒜蓉辣酱、适量清水，拌匀做成料汁。

4. 锅内不放油，倒入料汁煮沸，放入鸡块，待鸡块均匀裹上料汁，装盘即可食用。

微波炉鸡块

材料：鸡块。

做法：

1. 将鸡块先加水解冻，再清洗干净，切成小块，沥干水分备用。

2. 将切好的鸡块放入盆里，加入适量的盐、味精、料酒，腌制1小时。

3. 1小时后，取一块姜切成姜丝、3个辣椒切成段，放入盆里，再加入一大把辣椒面。

4. 将盆里所有食材翻搅均匀，再腌制1小时，1小时后，将鸡肉挑出。

5. 将装有鸡肉的盆放到微波炉里，调中高火档，微波4分钟。

6. 时间到后，将盆取出，将所有鸡肉翻个面，再微波3分钟，时间到后即可完成。

煎炸鸡块

材料：鸡胸肉一块，面粉1KG，料酒少许。

做法：

1. 将鸡胸肉先解冻，然后切成长条，再将长条切成块。

2. 将切好的鸡块放入盆中，加入少许胡椒粉、2勺料酒、2小勺生抽、1勺蚝油、1勺黄豆酱、1勺老抽，然后戴上手套抓拌均匀，让鸡肉都能充分地吸收料汁。抓匀后放一旁腌制15分钟。

3. 准备一个空碗，加入一把干香菇，然后用温水泡发。生姜一小块切成姜片。

4. 锅烧热放入适量色拉油，用小火慢慢煎，煎熟了，将两面都煎到金黄色，熄火后焖一会，吸去多余的油，装盘即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。