腌制包装白菜的方法如下：
准备材料
大白菜1颗
盐适量
生姜适量
辣椒粉适量（根据口味调整）
细碎的姜和蒜末适量
糖适量
酱油和醋适量（可选）
处理白菜
将白菜洗净，切除根部。
将白菜叶子一片一片分离，较大的叶子可进行撕成适当大小。
去掉白菜老叶子和脏的部分。
腌制过程
准备一个大盆，将白菜叶逐片放入盆中，在每片白菜叶上均匀地撒上适量盐，轻轻按摩揉搓，使盐均匀渗透。
待白菜出水，出水后再翻面，再次均匀撒上适量盐，按摩揉搓。
将处理好的白菜叶放入干净的一次性密封袋或容器中，将白菜入口处的汤汁一并装入，将袋口或容器盖子封严实。
把密封袋或容器放置在温度适宜、通风良好的地方，等待腌制。温度应保持在10-15摄氏度。
添加调料
第二天，打开袋子或容器，加入适量的红辣椒粉、细碎的姜和蒜末，再撒上适量的糖。
再次将袋口或容器盖子封紧，搅拌均匀。
放置1-2天，期间每过24小时搅拌一次，使腌制更加均匀。
冷藏保存
腌制好的白菜可根据个人口味调整盐的量，调整好后放入冰箱冷藏，保持新鲜口感。
小贴士：
腌制过程中，保持通风良好，避免阳光直射，以免影响腌制效果。
腌制时间根据个人口味可适量调整，一般1-2天后即可食用。
如果喜欢更酸脆的口感，可以适当延长腌制时间。
通过以上步骤，你就可以制作出美味的腌制白菜了。希望这个方法对你有所帮助!
