古代怎么包装烧鸡-中国机械网

古代包装鸡的方法主要有以下几种：

原料：白条鸡

工艺：蒸

制作方法：

白条鸡洗净除去内脏，堂内塞入葱丝、姜片。

黄酒抹遍鸡身，剩余倒入鸡堂。

蚝油、老抽、白糖、食盐兑成碗汁，坐锅倒入食用油煸炒蒜末，然后倒入碗汁中，把兑好的碗汁灌入鸡堂内，余下的抹在鸡身上。

用锡纸包严整只鸡，两头拧紧开口，上锅大火蒸20分钟即可。

原料：切好的鸡肉

调料：老抽酱油、姜汁、八角、茴香、陈皮、草果、红谷米、古月粉、葱白粒、白酒等

制作方法：

鸡肉用秘制酱料腌制后，放进烤炉里进行高温酱烤。

酱烤完毕后，用原先以花生油浸炸好的玉扣纸包裹上，然后进行真空保鲜包装和高温灭菌。

在高温灭菌过程中，玉扣纸的香味完全渗透到了鸡肉里面。

这些方法不仅体现了古代人对食材的精细处理，还展示了他们在烹饪技艺上的创新和对味道的追求。

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古代怎么包装烧鸡