酱汁怎么杀菌包装-中国机械网

酱汁的杀菌包装过程可以分为以下几个步骤：

使用食品级消毒剂对原料如蔬菜、调料等进行严格的消毒处理，可以采用浸泡、喷淋等方式进行。

酱菜的包装材料如瓶子、袋子等，在使用前应进行消毒处理，可以采用紫外线照射、臭氧消毒等方式。

将加热至适当温度的酱汁倒入消毒后的容器中，并确保灌装过程中酱体温度不低于70°C。

灌装完毕后，及时封口，确保密封性良好，防止微生物侵入。

将封口的容器放入灭菌锅中，采用高温灭菌，如121摄氏度保持30分钟，或采用巴氏灭菌、辐照灭菌、过滤灭菌等方法。

杀菌后，将容器迅速冷却至适当温度，如38°C左右，以保持酱汁的口感和色泽。

将杀菌后的酱汁送至第三方检测公司进行商业无菌判定，按照《GB 4789.26-2013》规定的方法进行检测。

杀菌冷却后，将酱汁储存于符合食品卫生要求的仓库中，并在销售过程中确保包装完好，避免再次受到污染。

通过以上步骤，可以有效地对酱汁进行杀菌处理并确保其安全性，从而延长酱汁的保质期并保证消费者的健康。

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酱汁怎么杀菌包装