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气调包装的气体是什么

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2025-01-01 12:25:59 30次

气调包装中常用的气体包括：

氮气（N₂）

惰性气体，不与食品发生化学作用，也不被食品所吸收，用于防止包装内其他气体逸出，保持包装形状。

氧气（O₂）

抑制大多数厌氧腐败细菌的生长繁殖，保持生鲜肉的色泽，维持新鲜果蔬的呼吸代谢。

二氧化碳（CO₂）

抑制大多数腐败细菌和霉菌的生长繁殖，是主要的抑菌剂，同时可以减缓食品的降解过程。

混合气体

常见的有O2+N2、CO2+N2、O2+CO2+N2等组合，根据不同的食品特性选择合适的气体比例以达到最佳的保鲜效果。

此外，有时还会使用一些特种气体如NO2、SO2、Ar等，这些气体通常用于特定类型的食品包装，以增强保鲜效果或改善其他特性。

建议：

不同的食品对气调包装中气体的需求不同，因此在实际应用中需要根据食品的特性仔细选择气体种类和比例，以达到最佳的保鲜效果。

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