打包酸菜可以使用以下几种机器：
全自动包装机：
这种机器可以自动完成包装过程，包括给袋、开袋、计量、落料、封口和输出。如果厂家想要包装两种状态的酸菜，可能需要采用碗式提升机的投料方式来进行产品包装。
双室真空包装机：
这种机器适用于小包装和大包装，特别是对于含有水分的酸菜，可以采用下凹式真空包装机来防止水分被抽出来。
滚动式真空包装机：
这种机器封口线长度长，整机可调节，适合大包装或带汤汁的产品。它的主要原器件为进口原件，工作室采用不锈钢加强结构，故障率低，操作简单。
给袋式真空包装机：
这种机器可以自动开袋、自动抽真空包装，节省人工。如果是大块的酸菜，可以用量杯式投料方式，由人工投料，其余工作由设备完成。
新一代酸菜真空包装机：
这种设备具备自动化的操作流程，包括自动填充、抽真空、封口和切割等功能，可以提高包装效率，保证包装质量，同时减少人工成本。
在选择打包酸菜用的机器时，应考虑以下因素：
包装速度
包装尺寸范围
真空度
设备的稳定性
是否易于操作和维护
根据具体需求和预算，可以选择最适合的机型。例如，如果需要处理大量酸菜并且希望节省人工，全自动给袋式真空包装机是一个不错的选择。如果酸菜含有较多水分，双室真空包装机或滚动式真空包装机可能更适合。
